昔、酒蔵では大きな木桶にてお酒を醸造していました。 現在では、効率化と衛生面からホーロータンクにて変わっています。 麹米『雄町』５０％、掛米『亀の尾』４８％まで磨き上げた純米吟醸です。 くどき上手らしいすっきりとした透明感のある味わいは大変バランスがよく、後のキレもよい。